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开学首日嘉兴五高突击检查学校食堂

作者:  来源:总务处  发布时间:2016/2/18  点击量:

今天是全市中小学开学第一天,我校组织相关人员对食堂进行了突击检查。参与检查的有副校长杨立公,总务主任祖国梁,食堂监管员庞文。

检查的重点是原料采购、贮存、加工制作是否规范,餐饮具和工用具清洗消毒是否符合规定等方面。检查人员直奔加工间、洗消间,以及主食库等烹饪间,检查卫生情况,并查阅了餐饮经营单位食品采购与进货验收台账。

除了这些一目了然的“表面功课”, 检查人员还打开了冰柜,检查柜内除霜情况,食品留样是否齐备、生熟食贮存是否分开,并伸手擦拭柜顶,查看食堂卫生是否打扫到位等。杨立公副校长反复强调了食堂卫生安全的重要性,牢固树立食堂工作人员食品卫生安全的意识,对食堂卫生安全检查监督工作做了详细的安排指导。